Sommerlicher Burrata-Salat mit Gegrillten Pfirsichen und Wildmango Balsam-Star

Ein frischer Salat, der cremige Burrata mit süßen, gegrillten Pfirsichen kombiniert, bringt den Sommer direkt auf den Teller. Die Kombination aus nussigen Pinienkernen, würzigem Rucola und einem exotischen Dressing aus Wildmango Balsam-Star und Orangenöl macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – dieser Salat überzeugt mit seiner Leichtigkeit und Raffinesse.

Zutaten für 1 Personen

• 1 Burrata

• 1-2 reife Pfirsiche

• 100 g Rucola

• 2–3 EL Wildmango Balsam-Star vomFASS

• 2-3 EL Orangenöl vomFASS oder BAsilikumöl vomFASS

• 2 EL Olivenöl (alternativ Olivenöl mit Kräuter der Provence vomFASS)

• 1–2 Zweige frischer Thymian

• 30 g Pinienkerne

• Salz & Pfeffer

  
  

Vorbereitung und Zubereitung

Rucola vorbereiten

Waschen Sie den Rucola gründlich und schleudern Sie ihn trocken. Legen Sie den Rucola auf eine große Platte als frische, grüne Basis für den Salat.

Pfirsiche grillen

Entkernen Sie die Pfirsiche und schneiden Sie sie in Spalten. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Wer mag, kann Olivenöl mit Kräutern der Provence verwenden, um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen. Geben Sie die Pfirsichspalten zusammen mit den frischen Thymianzweigen in die Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an. Das Anbraten intensiviert die Süße der Pfirsiche und verleiht ihnen eine leicht karamellisierte Oberfläche.

Pinienkerne rösten

Rösten Sie die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett, bis sie duften und eine leichte Bräunung zeigen. Das Rösten bringt das nussige Aroma der Kerne voll zur Geltung und sorgt für einen angenehmen Crunch im Salat.

Burrata anrichten

Setzen Sie die Burrata vorsichtig auf den Rucola. Die cremige Konsistenz der Burrata bildet einen schönen Kontrast zu den knackigen und süßen Zutaten.

Salat vollenden

Verteilen Sie die gegrillten Pfirsiche und die gerösteten Pinienkerne gleichmäßig über den Salat und die Burrata. Beträufeln Sie alles mit Wildmango Balsam-Star und Orangenöl. Diese Kombination aus Wildmango Balsam Star und Orangenöl sorgt für eine exotische Frische. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer möchte, kann noch etwas frischen Thymian darüberstreuen, um das Aroma abzurunden.

Warum dieser Salat perfekt für den Sommer ist

Dieser Salat bringt viele Vorteile mit sich, die ihn zur idealen Wahl für warme Tage machen:

• Leicht und erfrischend: Die Kombination aus frischem Rucola und süßen Pfirsichen sorgt für eine leichte Mahlzeit, die nicht beschwert.

• Vielfältige Texturen: Cremige Burrata, knackige Pinienkerne und saftige Pfirsiche bieten ein spannendes Mundgefühl.

• Exotisches Dressing: Wildmango Balsam-Star und Orangenöl verleihen dem Salat eine besondere Note, die man nicht überall findet.

• Schnell zubereitet: In weniger als 20 Minuten steht der Salat auf dem Tisch – ideal für spontane Gäste oder ein schnelles Abendessen.

  
  

Tipps für die perfekte Zubereitung

• Burrata vorsichtig behandeln: Burrata ist empfindlich und sollte erst kurz vor dem Servieren auf den Salat gesetzt werden, damit sie ihre cremige Konsistenz behält.

• Pfirsiche nicht zu weich wählen: Reife, aber noch feste Pfirsiche lassen sich besser grillen und behalten ihre Form.

• Variationen ausprobieren: Statt Burrata kann man auch gegrillten Hallumi probieren. Statt Pinienkerne passen auch geröstete Mandeln gut dazu. Für das Dressing können Sie mit allen unserer Balsam Stars oder Ölen experimentieren.

• Frische Kräuter ergänzen: Neben Thymian harmonieren auch Basilikum oder Minze hervorragend mit den anderen Zutaten.

  
  

Serviervorschläge und Kombinationen

Dieser sommerliche Burrata-Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise bei Grillabenden oder als leichtes Hauptgericht an heißen Tagen. Er passt gut zu:

• Knusprigem Ciabatta oder Baguette

• Gegrilltem Hähnchen oder Fisch als Beilage

• Einem Glas kühlem Weißwein, zum Beispiel einem Sauvignon Blanc oder Vermentino

  
  

Wer den Salat etwas sättigender machen möchte, kann noch etwas Quinoa oder Couscous untermischen.