Salat mit gegrillten Pfirsich, Burrata und Serrano Schinken

Ein Salat, der süße, herzhafte und nussige Aromen auf einzigartige Weise verbindet, bringt Abwechslung auf den Teller. Der gegrillte Pfirsich-Salat mit Burrata und Serrano Schinken ist genau so ein Gericht. Er kombiniert saftige, karamellisierte Pfirsiche mit cremigem Burrata, würzigem Serrano Schinken und knackigen Pinienkernen. Das Ganze wird mit einem hochwertigen Olivenöl und unserem Dattel Balsam Star abgerundet. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Esstisch.

Zutaten und Vorbereitung

Für zwei Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4 Pfirsiche (nicht zu weich)

• 1 EL Butter

• 2 EL Honig

• 100 g Blattspinat

• 150 g Kirschtomaten

• 1-2 Burrata

• 150 g Serrano Schinken

• 30 g Pinienkerne

• Natives Olivenöl extra, z.B. Grand Cru de la Luna vomFASS oder unser fruchtiges Orangenöl vomFASS

• Dattel Balsam Star vomFASS

• Salz & Pfeffer

• Nach Belieben: knuspriges Brot

  
  

Vorbereitungsschritte:

• Pfirsiche in Spalten schneiden, dabei darauf achten, dass sie noch fest sind, damit sie beim Grillen nicht zerfallen.

• Kirschtomaten halbieren.

• Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne goldbraun rösten und beiseitelegen.

  
  

Pfirsiche karamellisieren und Salat anrichten

Die Pfirsiche erhalten durch das Karamellisieren eine besondere Süße und Textur. So gelingt es:

• Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

• Pfirsichspalten hinzufügen und leicht anrösten.

• Honig dazugeben und die Pfirsiche etwa 2 Minuten karamellisieren lassen, bis sie eine goldene Farbe bekommen.

  
  

Währenddessen den Blattspinat auf zwei Tellern verteilen. Anschließend die karamellisierten Pfirsiche, halbierten Kirschtomaten, Burrata, Serrano Schinken und geröstete Pinienkerne darauf anrichten.

Das Finish mit Olivenöl und Dattel Balsam Star

Das Dressing macht den Unterschied. Für diesen Salat eignen sich besonders:

• Grand Cru de la Luna Olivenöl vomFASS: Ein Bio-Olivenöl aus Sizilien, das bei Mondschein handgeerntet wird. Es bringt grasige, blumige Noten und eine dezente Schärfe mit, die den Salat perfekt abrunden.

• Dattel Balsam Star vomFASS: Eine cremige, süß-säuerliche Spezialität aus eingedicktem Dattelsaft und Dattelessig. Sie verleiht dem Salat eine angenehme Tiefe und harmoniert wunderbar mit den karamellisierten Pfirsichen.

  
  

Zum Schluss den Salat mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Wer möchte, serviert dazu knuspriges Brot, das die Aromen aufnimmt und für eine zusätzliche Textur sorgt.

Variationen und Tipps

Dieser Salat lässt sich leicht anpassen und variieren:

• Statt Pfirsichen funktionieren auch gegrillte Nektarinen sehr gut. Sie bringen eine ähnliche Süße und eine leicht andere Textur.

• Für eine fruchtigere Note kann Orangenöl als Alternative zum Olivenöl verwendet werden.

• Wer experimentieren möchte, kann den Dattel Balsam Star durch Wildmango Balsam Star oder Maracuja Balsam Star ersetzen. Beide bringen eine exotische Fruchtigkeit, die den Salat spannend macht.

  
  

Warum dieser Salat so besonders ist

Die Kombination aus warmen, süßen Pfirsichen und dem cremigen Burrata schafft einen spannenden Kontrast. Der Serrano Schinken bringt eine salzige Würze, die durch die gerösteten Pinienkerne und das frische Gemüse ergänzt wird. Das hochwertige Olivenöl und der Dattel Balsam Star sorgen für den letzten Schliff. So entsteht ein Gericht, das sowohl als leichtes Mittagessen als auch als eleganter Vorspeisensalat bei Gästen überzeugt.

Dieser Salat zeigt, wie einfach es sein kann, mit wenigen Zutaten ein Gericht zu zaubern, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Er passt perfekt in die Sommersaison, wenn Pfirsiche und frische Tomaten Saison haben.