Knuspriger Halloumi Salat mit Wassermelone und Avocado

Der Sommer lädt zu leichten, frischen Gerichten ein, die gleichzeitig sättigen und erfrischen. Ein Salat mit knusprigem Halloumi, saftiger Wassermelone und cremiger Avocado trifft genau diesen Geschmack. Dieses Rezept kombiniert süße, salzige und nussige Aromen zu einem harmonischen Sommergericht, das sich ideal für zwei Personen eignet. Die Zubereitung ist einfach, und mit ein paar Tricks gelingt der Halloumi besonders knusprig und lecker.

Zutaten für den Salat

Für zwei Personen benötigen Sie folgende Zutaten:

• ½ kleine Wassermelone

• 1 Halloumi-Käse

• 1 Avocado

• ½ Gurke

• ¼ rote Zwiebel

• 1 Handvoll frische Minze

• 2 EL Pinienkerne

  
  

Für das Dressing

• natives Olivenöl extra z.B. Grand Cru de la Luna vomFASS oder für mehr frische unser Orangenöl vomFASS

• Dattel Balsam Star vomFASS oder Maracuja Balsam Star oder unser Wildmango Balsam Star

• Saft von ½ Zitrone oder Calamansi Balsam Star vomFASS

• 1 TL Ahornsirup (optional für mehr Süße)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

  
  

So gelingt der Halloumi besonders knusprig

Der Halloumi ist das Herzstück dieses Salats. Damit er außen schön knusprig und innen saftig bleibt, gibt es einen einfachen Trick: Weichen Sie den Halloumi vor dem Anbraten etwa 10 Minuten in heißem Wasser ein. So verliert er etwas von seiner Salzigkeit und wird beim Braten wunderbar zart im Inneren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Schneiden Sie den Halloumi in Würfel und legen Sie ihn für 10 Minuten in heißes Wasser.

2. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Halloumi-Würfel rundum goldbraun an.

3. Zum Schluss geben Sie einen Teelöffel Ahornsirup in die Pfanne und karamellisieren die Würfel leicht. Das verleiht dem Käse eine süßliche, knusprige Kruste.

   
   

Vorbereitung des Salats

Während der Halloumi einweicht, können Sie die frischen Zutaten vorbereiten:

• Schneiden Sie die Wassermelone, Gurke und Avocado in mundgerechte Würfel.

• Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

• Die Minze grob hacken.

• Rösten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind. Das gibt dem Salat eine nussige Note und mehr Biss.

  
  

Dressing zubereiten und Salat anrichten

Vermengen Sie Olivenöl, Zitronensaft, eventuell Ahornsirup, Salz, Pfeffer und den Dattel Balsam Star zu einem cremigen Dressing. Geben Sie das Dressing über die geschnittenen Zutaten und mischen Sie alles vorsichtig, damit die Aromen sich verbinden.

Richten Sie den Salat auf Tellern an und legen Sie die warmen, knusprigen Halloumi-Würfel darauf. So bleibt der Käse besonders aromatisch und hebt sich geschmacklich vom frischen Gemüse ab.

Variationen für noch mehr Geschmack

Dieser Salat lässt sich wunderbar an den eigenen Geschmack anpassen. Für eine fruchtigere Variante können Sie etwas Orangenöl vom FASS ins Dressing geben. Wer eine nussige Note bevorzugt, probiert Haselnussöl „vierge“ vom FASS.

Auch andere Balsam Star passen gut, wie zum Beispiel Wildmango Balsam Star oder Maracuja Balsam Star vom FASS. Diese verleihen dem Salat eine exotische, süß-saure Tiefe.

Warum dieser Salat perfekt für den Sommer ist

Die Kombination aus frischer Wassermelone, cremiger Avocado und knusprigem Halloumi macht diesen Salat zu einem echten Sommerhighlight. Er ist leicht, sättigend und bietet eine spannende Mischung aus Texturen und Aromen. Die Minze sorgt für Frische, während die Pinienkerne für den nötigen Crunch sorgen.

Außerdem ist das Gericht schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein entspanntes Mittagessen oder als Beilage zu Grillabenden.