Frischer Brokkolisalat mit Orangen und Feta für ein gesundes Sommergericht
- vomFASS Innsbruck
- vor 5 Tagen
- 3 Min. Lesezeit
Ein knackiger, fruchtiger Salat ist an warmen Tagen genau das Richtige. Dieser Brokkolisalat mit Orangen, Feta und einem besonderen Pflaumen Balsam Star Dressing bringt frische Aromen und gesunde Zutaten auf den Teller. Er ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zum Grillen.
Warum Brokkoli im Salat eine gute Wahl ist
Brokkoli ist ein echtes Superfood. Er liefert viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Kurz blanchiert bleibt der Brokkoli knackig und behält seine leuchtend grüne Farbe. So sorgt er für eine schöne Optik und eine angenehme Textur im Salat.
Die Kombination mit Orangen bringt eine fruchtige Süße und eine Portion Vitamin C dazu. Granatapfelkerne und Trauben ergänzen den Salat mit weiteren frischen, saftigen Noten und sorgen für einen interessanten Geschmackskontrast.
Zutaten und Vorbereitung
Für 4 Portionen brauchst du:
1 mittelgroßer Brokkoli, in kleine Röschen geteilt und kurz blanchiert
2 Orangen, geschält und in Stücke geschnitten
½ Granatapfel, Kerne herausgelöst
1 Handvoll Trauben, halbiert
150 g Feta, gewürfelt
2 EL gehobelte Haselnüsse
3 EL Pflaumen Balsam Star
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Senf
3 EL Orangenöl oder Haselnussöl
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
½ kleine rote Zwiebel, in feine Stücke geschnitten
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Brokkoli blanchieren: Die Brokkoliröschen für 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, damit sie knackig bleiben.
Früchte vorbereiten: Orangen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Granatapfelkerne vorsichtig herauslösen. Trauben halbieren.
Dressing anrühren: Pflaumen Balsam Star, Salz, Pfeffer, Senf und Schnittlauch in eine kleine Schüssel geben. Unter Rühren das Öl langsam einfließen lassen, bis das Dressing gut verbunden ist. Zum Schluss die Zwiebelstücke unterheben.
Salat zusammenstellen: Brokkoli in eine große Schüssel geben. Orangenstücke, Granatapfelkerne, Trauben, Feta und gehobelte Haselnüsse darüber verteilen.
Dressing hinzufügen: Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Zutaten gut verteilt sind.
Tipps für den perfekten Brokkolisalat
Blanchieren nicht vergessen: So bleibt der Brokkoli knackig und verliert nicht seine schöne Farbe.
Frische Zutaten verwenden: Je frischer die Orangen und Trauben, desto aromatischer wird der Salat.
Haselnüsse rösten: Für mehr Geschmack kannst du die gehobelten Haselnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Variationen ausprobieren: Statt Feta passt auch Ziegenkäse oder ein milder Mozzarella gut. Wer es vegan mag, lässt den Käse einfach weg oder ersetzt ihn durch eine pflanzliche Alternative.
Dressing anpassen: Pflaumen Balsam Star bringt eine fruchtige Süße, die gut mit dem Senf harmoniert. Du kannst das Dressing auch mit etwas Honig oder Ahornsirup abrunden, wenn du es süßer magst.
Warum dieser Salat ideal für den Sommer ist
Dieser Brokkolisalat ist leicht, frisch und voller Vitamine. Die Kombination aus knackigem Gemüse, süßen Früchten und würzigem Feta macht ihn zu einem ausgewogenen Gericht, das Energie liefert, ohne zu beschweren. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.
Das Pflaumen Balsam Star Dressing hebt den Salat geschmacklich auf ein neues Level. Es verbindet die verschiedenen Zutaten mit einer fruchtigen Note und sorgt für ein besonderes Aroma, das man so nicht oft findet.
Fazit
Der Brokkolisalat mit Orangen, Feta und Pflaumen Balsam Star ist ein einfaches, gesundes und leckeres Sommergericht. Er bringt Farbe und Geschmack auf den Teller und überzeugt mit einer ausgewogenen Kombination aus knackigem Gemüse, fruchtigen Elementen und einem besonderen Dressing. Ideal für alle, die sich frisch und leicht ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
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